『我不會再浪費食物了』
這是今天最後心得分享時其中一位同學說的
我想這是食農教育中最希望學員可以體會到的感想
在這秋末冬初的時節
田裡學為復興實驗高級中學-大地之子團體規劃了三個整天的課程
今天要展開的是一連串的播種課程
從公車站下車後沿著湖底步道往田裡前進
青春菜契作團團長陳家琪先進行簡單的介紹
這處曇花已經成了導覽必停留處
因為基地的水源尚未處理好
所以今天先以團長家當作休息處
今天要種下的高麗菜苗
洪志忠(阿忠)老師一到場就先關心一下菜苗
才放一晚
有些已經被蟲吃掉了
兇手還死賴著不走
真是蟲贓俱獲
在此處放下包包戴上手套
帶著水壺準備往田裡前進
先在入口處稍微介紹一下今天的田地
這一區是湖底最陡峭的梯田
所以入田後請大家注意腳下田埂
以免跌到
我們的田地是在最裡面的一塊
途經許多農地都是當地人辛苦種植的
所以千萬不要任意碰觸或摘取
瓜棚李下要小心、尊重
進田了
這條田埂與下方田地的落差有兩三公尺
對某些同學來說是新體驗
今天大家要『開墾』的田是之前種玉米的
所以會有許多較粗纖維
阿忠老師先教大家使用除草刀具和鋤頭除草
為了提升效率
大家決定分男女兩組進行拔草比賽
不過對於大部分沒下過田的同學來說
拔草似乎沒有想像中來的簡單
用鋤頭更是學問
用鋤頭除草是要貼近草的根部
利用鋤頭前端的銳利及平坦去割斷草
但不要挖起土
大家還需要多練習歐
阿忠老師在女生組這邊示範一下
其實也蠻快的
不到半小時就已經除得差不多了
再來阿忠老師搬來小鐵牛
先跟大家示範如何控制油門及封門
再來利用左右搖擺的方式讓小鐵牛在崎嶇不平的土地上前進
這群同學好厲害
沒人穿長袖
甚至連帽子都不用戴
應該說青春無敵嗎?
利用小鐵牛打田時有個原則
小鐵牛兩側都有攪拌支架
一個要打已經打過的土地
另一個要打沒打過的
所以中間就對準上一趟打過的土地的邊緣
所以每一塊土地都會被來回打上兩次
這片土地沒有荒廢太久
所以打起來挺輕鬆的
老師也下來嘗試一下
此時已經接近中午11點
前幾天的連續降雨與東北季風讓氣溫下降不少
昨天還在穿外套
今天已經想玩水了
同學們也被烈日曬得有點受不了
最後一小塊了
上午完成了除草及打田兩項前置作業
下午將進行挖渠、佈水帶及栽種
先到附近水池洗淨鞋底泥土
回到團長家還有第二堂課要進行歐
下田栽種是食農的第一步
第二步就是要吃
今天的青菜都是從田裡採收來的
今天也首度請出社區前輩來教同學做菜
從切菜及挑菜開始
再來準備要開始烹煮了
第一道菜是當季的高經濟作物-筊白筍
再來是葫瓜
今天早上現採的九層塔、芳香萬壽菊、活力菜
活力菜加到貢丸湯裡
取代平常常見的芹菜末
試試味道
再來是超級盛產又富含營養的地瓜葉
今天除了青春菜之外
我們沒有苦讀學員們
另外還有打拋豬肉、麻婆豆腐共有六菜一湯
吃飽飽洗完碗
準備要進行下一課囉!
下午一開始
先看阿忠老師用小鐵牛挖溝渠
此時的小鐵牛已經換裝了歐
早上打田是用兩個三片裝各三爪的圓盤
下午使用V字型的
這樣才能挖出V型溝
一下子就挖出三個區塊
其中右手邊兩塊是要種高麗菜
左手邊那一塊是要種白蘿蔔的
再來需要同學下去幫忙把每一區的表面清除多餘的根草後
再將表面弄平
再將表面弄平
阿忠老師要教如何栽種高麗菜了
高麗菜是互生
待會要將土掩埋到第一葉到第二葉之間(從下數上來)
先在平整的土面上挖出一個碗公大的凹洞
再將高麗菜苗放進去
用土掩蓋到第一、二葉之間
為甚麼要有一個碗公大的凹槽
因為這個季節的東北季風很強
有個凹槽
一來有利於未來高麗菜(球形)生長
二來可以幫高麗菜苗擋一些風勢
今天藍天白雲的
到了下午大家都紅了好大一片
幸好冬天的陽光偏南
這塊地的東方剛好有樹林幫忙阻擋了陽光
中午的小陰影隨著時間越來越大片
再來阿忠老師要示範用鋤頭來挖蘿蔔坑
上午用鋤頭的前端像門牙的地方來除(割)草
現在要用鋤頭的邊角來挖坑
(詳情見文末影片)
同學很快就從過程中抓到技巧
大家累了吧!
陰影下的同學越來越多
大家都來試試看吧!
看看這些坑
有沒有一種療癒的感覺
再來就是在每個坑裡撒下白蘿蔔的種子
每個坑內撒下3~5顆
下一次的課程會再進行拔尖、疏苗
另一部分的同學跟著阿忠老師來拉水帶
水帶的功用就是澆水
利用水袋上的小孔洞慢慢地對菜苗澆水
一方面避免過度澆水
一方面也可以省掉人工灑水的麻煩
這個孔洞不是隨便搓一個小孔
他是有經過設計的
會控制滴的速度
另外
記得水帶的孔是要朝上的歐
高麗菜苗都需要拉水帶
所以共要拉四條
另一部分的人就要負責白蘿蔔的施肥
白蘿蔔的種子超受螞蟻喜愛的
所以播種後要盡快施肥或是覆土
今天我們採用通透性十足的甘蔗渣當肥料及覆土
此時一直在一旁顧前顧後的團長說話了
『螞蟻來了!!』
螞蟻的力氣是很大的
一隻一顆搬了就走
大家要加快施肥速度囉
施完肥後再澆水
白蘿蔔種的較密
所以較不適合拉水帶
所以這一區需要人工澆水
高麗菜的水帶拉完之後
我們要進行第三種菜種子的播種囉
我們在水帶旁種下茼蒿
同學問 『茼蒿跟高麗菜種在一起不會搶養分嗎?』
當然不會
因為高麗菜要長到能採收至少要60~70天
但是茼蒿大約30天就可以採收了
所以不會有搶養份的狀況
經過這一整天
團長家的兩個寶貝也跟大家混熟了
施肥、澆水完成
第一天的工作及課程也到這裡告一個段落
辛苦老師及各位學員
回家前我們再來到湖底第一包裝場
在這裡請大家分享一下今天的感想
好的壞的都好
經過一天的初步體驗
大家可以清楚了解桌上的青菜得來不易
也出現了『我不會再浪費食物了』這句肺腑之言
萬事起頭難
今天播種下去
接下來是漫漫長日的田間管理
不過因為同學課業繁忙
所以無法天天上山來照顧自己的幼苗
只能透過三次的課程及一次採收
將栽種周期及工作內容大致教給各位
感謝田裡學的夥伴(惠子、楊爸)帶來清涼飲料慰勞大家
16:20送大家搭上前往回家的公車
下個月初再見囉!
最後讓我們一起來看一下今天一整天下來的上課狀況吧!
圖、文、影片：法克斯
